Новый ГОСТ на кукурузу: что важно знать аграриям

С 1 июля 2026 года в Республике Беларусь вступает в силу новый ГОСТ
35245-2025 «Зерно кукурузы. Технические условия». Документ устанавливает
требования к кукурузе в зерне и початках, предназначенной для
продовольственных и непродовольственных целей.


Вместе с тем введение нового стандарта не отменяет применения
действующего ГОСТ 13634-90 «Кукуруза. Требования при заготовках и
поставках», который продолжает применяться многими предприятиями
агропромышленного комплекса. Как отмечают специалисты хлебоприёмных и
перерабатывающих предприятий, данный ГОСТ остаётся востребованным,
поскольку был разработан для системы государственных заготовок и поставок
зерна на продовольственные, кормовые цели и переработку на комбикорма.
Именно в нём содержатся базисные и ограничительные нормы, используемые
при приёмке зерна и расчётах с поставщиками продукции.

В отличие от прежнего документа, ГОСТ 35245-2025 формирует более
современный подход к нормированию качества зерна кукурузы с учётом
развития технологий и современных требований рынка. Для
сельскохозяйственных организаций, хлебоприёмных и перерабатывающих
предприятий важно учитывать особенности применения как нового, так и
действующего ГОСТа, поскольку оба документа будут применяться
параллельно. При этом между двумя стандартами имеется ряд существенных
различий в требованиях к качеству зерна кукурузы, показателям безопасности,
правилам приёмки, методам контроля, а также условиям транспортирования и
хранения продукции.

В ГОСТ 35245-2025 для кукурузы 1-го класса, предназначенной в том
числе для выработки продуктов детского питания, ужесточены требования по
содержанию минеральной примеси: если ранее предельно допустимое значение
составляло 0,3 %, то в новом стандарте оно снижено до 0,2 %.
В отличие от ГОСТ 13634-90, где для кукурузы, поставляемой на
переработку в крахмал и патоку, минеральная примесь, включая гальку, руду и
шлак, учитывалась в составе общей сорной примеси, то в ГОСТ 35245-2025
содержание минеральной примеси ограничено значением не более 0,3 %, при
этом в её составе отдельно нормируется содержание гальки с предельно
допустимым значением не более 0,2 %. Таким образом, в новом ГОСТе
содержание гальки выделено в отдельный нормируемый показатель в составе
минеральной примеси.

Для кукурузы 3-го класса, предназначенной для использования на
непродовольственные цели, ГОСТ 35245-2025 вводит нормирование
повреждённых зерен кукурузы, которые учитываются в составе зерновой
примеси и ограничиваются её общим предельным содержанием - не более 15 %.
Перечень показателей безопасности зерна в новом стандарте
гармонизирован с требованиями ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».
В ГОСТ 35245-2025 введён новый раздел «Требования безопасности»,
устанавливающий требования по технике безопасности при приёмке,
транспортировании и хранении зерна кукурузы, а также санитарно-
эпидемиологические требования.

В разделе «Правила приёмки» установлен перечень показателей,
подлежащих контролю в каждой партии зерна кукурузы, а также определён
порядок контроля показателей безопасности.

ГОСТ 35245-2025 содержит более широкий перечень современных
методов испытаний, включая международные методы контроля качества зерна.
В разделе «Транспортирование и хранение» установлены требования по
систематическому контролю качества и состояния зерна, включая контроль
температуры, влажности, заражённости вредителями, а также цвета, запаха и
других показателей. Кроме того, закреплена необходимость установления
изготовителем сроков годности и условий хранения зерна кукурузы в
соответствии с действующими нормативными правовыми актами.

Вступление в силу с 1 июля 2026 года ГОСТ 35245-2025 показывает, что в
современной системе регулирования качества зерна новые стандарты не всегда
заменяют действующие документы. На практике ранее действующие ГОСТы
продолжают использоваться в хозяйственной деятельности, особенно в сфере
заготовки и расчётов, тогда как новые стандарты уточняют и развивают
требования к качеству и безопасности зерна.

В условиях предстоящего вступления в силу стандарта на зерно кукурузы
предприятиям зернового комплекса важно учитывать особенности применения
нового стандарта ГОСТ 35245-2025 наряду с действующим ГОСТ 13634-90,
который продолжит использоваться при заготовке зерна.

Свирид Елена Александровна
Начальник отдела по испытаниям пищевой и
сельскохозяйственной продукции
Пинского филиала Республиканского
унитарного предприятия «Брестский центр
стандартизации, метрологии и сертификации»